La grasa es un ingrediente crucial en todas las recetas de panadería y pastelería. Proporciona capas para todos los productos de hojaldre, es compatible con el desarrollo de la masa y ofrece una mejor "capacidad de rebanado" para los panes. También le da volumen y textura a las tortas y aumenta la vida útil de los productos al ralentizar el proceso de envejecimiento y airear las cremas de decoración.
En Puratos Argentina contamos con Mimetic, nuestra nueva generación de grasa, que le permite crear medialunas y croissants de calidad superior, productos daneses y de hojaldre con el toque tradicional vienés francés, delicioso y sofisticado.
